👯 Czy Kalafior Jest Wzdymający

Poniżej znajdziesz pomysły na dietetyczny obiad. Mamy aż 17 sprawdzonych dań! 1. Sałatka nicejska. Dietetyczne obiady to będą z pewnością sałatki. Robi się je w kilka minut, a mogą być naprawdę różnorodne, bo kombinacji jest wiele. Łącz warzywa, białko i sosy, a wyjdzie smaczne i dietetyczne danie. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność. Kalafior waży 880 g i zawiera 238 kalorii. Żeby spalić te kalorie trzeba jeździć na rowerze przez 24 min. Kalafior dzielimy na różyczki. Wrzucamy warzywo do gotującej się, lekko posolonej wody i blanszujemy nie więcej niż 5 minut. (Jeśli lubisz aromatyczne potrawy, oprósz tak przygotowanego kalafiora kurkumą i podpiecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15 minut.) Marchewki dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Kalafior często używany jest w przepisach polskiej kuchni. Nie każdy jednak wie o jego dobroczynnych właściwościach zdrowotnych. W czym może pomóc nam kalafior? Bułka tarta nie jest jedynym dodatkiem, który wzbogaca smak kalafiora. Różyczki smakują wybornie zanurzone w cieście naleśnikowym. Kawałki kalafiora wykorzystajcie do zrobienia japońskiej tempury, czyli warzyw otoczonych cienkim, chrupiącym ciastem, smażonych na głębokim tłuszczu. Sosy i dipy mile widziane! Aby prawidłowo ugotować kalafior należy włożyć do go gotującej się, osolonej wody. Kalafior gotujemy do miękkości. Sprawdzamy widelcem, czy jest już odpowiednio miękki. Kalafior w całości umieszczamy w dużym garnku i gotujemy około 15 - 20 minut. Zamieszaj wodę. Ostrożnie umieść we wrzątku różyczki kalafiora lub też całego kalafiora, jeśli gotujesz go w całości. Kalafiora gotowanego w całości umieść w garnku głąbek do dołu. Kalafior podzielony na różyczki gotuje od 8 do 10 minut. Kalafior gotowany w całości gotuje się od 10 do 15 minut. Kalafiora gotuj zawsze pod Na kiedy będą to zależy od odmiany. Najprawdopodobniej kalafior po 80-90 dniach, a kapusta późna urośnie na październik (chyba, że znasz odmiany, to można przewidzieć dokładniej). Na włókninie może rosnąć, dlaczego nie. W półcieniu? To są typowo polowe rośliny, lubią światło i dobrze uprawioną glebę. PIECZONY KALAFIOR najlepszy! Kalafior pieczony z dodatkiem przypraw jest niesamowicie pyszny. Przepis jest bardzo uniwersalny, ponieważ kalafior Warzywa kapustne (kapusta, brukselka, kalafior, kalarepa itp.) i strączkowe (fasola, bób, ciecierzyca, soja, groch, soczewica) prawdopodobnie przypomną twojemu żołądkowi o sobie jeszcze Tak, gotowany kalafior jest lekkostrawny i bogaty w składniki odżywcze, takie jak witamina C, potas i błonnik. Czy jajecznica jest lekkostrawna? Jajecznica z dodatkiem tłuszczu, sera czy mięsa może być ciężkostrawna, ale sama w sobie jajecznica jest lekkostrawna i warto uwzględnić ją w diecie lekkostrawnej. Kalafior jest nie mniej powszechny niż jego biały krewny, a ostatnio został włączony do diety zarówno dorosłych, jak i dzieci od niemowlęctwa. Kochający ciepło i wymagający, był uprawiany przez długi czas tylko w krajach południowych, ale po uprawie odmian odpornych na zimno rozprzestrzenił się szeroko w klimacie umiarkowanym. Cechy zastosow G7KA. Gotowanie kalafiora jest bardzo proste i szybkie. Zobacz jak ugotować kalafior w całości oraz kalafior podzielony na różyczki. Poznaj kilka podstawowych zasad a także garść inspiracji kulinarnych. Zapraszam! Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 10 minut Liczba porcji: 520 gramów Kaloryczność kcal: 25 w 100 gramach Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 1 średni kalafior o wadze około 850 g 2 litry wody 2 łyżeczki soli Jak ugotować kalafior Przygotuj sobie świeżego kalafiora. Zdejmij liście i odetnij wystający głąb a następnie przepłucz kalafiora pod zimną, bieżącą wodą. Kalafiora można ugotować w całości lub też odciąć różyczki. Poniżej kalafior przygotowany do gotowania w całości. Poniżej odcięte różyczki kalafiora przygotowane do gotowania. Do ugotowania kalafiora w całości wybierz taki garnek, w którym zmieści się cały kalafior. Do ugotowania kalafiora podzielonego na różyczki możesz użyć podobnego garnka. Do garnka wlej dwa litry wody. Garnek przykryj przykrywką. Gdy woda zacznie się gotować wsyp dwie łyżeczki soli. Zamieszaj wodę. Ostrożnie umieść we wrzątku różyczki kalafiora lub też całego kalafiora, jeśli gotujesz go w całości. Kalafiora gotowanego w całości umieść w garnku głąbek do dołu. Kalafior podzielony na różyczki gotuje od 8 do 10 minut. Kalafior gotowany w całości gotuje się od 10 do 15 minut. Kalafiora gotuj zawsze pod przykryciem. Pamiętaj też o tym, by woda cały czas się gotowała. Kontroluj też miękkość kalafiora, by go nie przegotować. Młody i mniejszy kalafior może być ugotowany znacznie szybciej, niż stary. Miękkość kalafiora sprawdzaj przy pomocy widelca. Jeśli kalafior gotowany w całości jest już wystarczająco miękki, to wyjmij go z garnka i odcedź z nadmiaru wody. Ugotowane różyczki możesz wyłowić przy pomocy sitka lub też ostrożnie przełożyć na durszlak. Gotując kalafiora w całości odcinasz mniej głąba, który też jest jak najbardziej jadalny. Takiego kalafiora możesz podać na wiele sposobów. Gotowany w całości wygląda bardzo ciekawie. Bardzo popularnym daniem jest kalafior z bułką tartą. Wystarczy bowiem ugotowanego kalafiora polać bułką tartą z masłem lub olejem. Polecam wówczas najpierw przez kilka minut prażyć bułkę tartą na suchej patelni. Cały czas mieszaj bułkę przy pomocy drewnianej łyżki. Gdy uznasz, że bułka jest wystarczająco zarumienia możesz dodać na patelnię masło lub olej roślinny. Ja wybieram masło i daje go tyle, by powstała mi gęsta bułka z masłem. Możesz oczywiście delikatniej niż ja zarumienić bułkę i dać np. więcej tłuszczu, jeśli wolisz bardziej płynną polewę. Ugotowany kalafior można też użyć do sałatek, past, zup, czy też kotletów. Bardzo dobra jest też pizza z kalafiora, którego należy wcześniej ugotować. Jakie jest Twoje ulubione danie z kalafiorem? Smacznego. Średnia / 5 (686 głosów) Oceń! Kalafior to jednoroczne warzywo kapustne, którego częścią jadalną jest tzw. róża. Wartości odżywcze kalafiora i jego niepowtarzalny smak sprawiają, że warto to warzywo włączyć do swojej diety i spróbować jego uprawy na działce. Zobacz jak wygląda uprawa kalafiora w ogrodzie, jakie wymagania kalafiora trzeba spełnić aby zdrowo rósł i dobrze plonował, a także które odmiany kalafiorów są najlepsze do uprawy amatorskiej! Kalafior to smaczne i zdrowe warzywoFot. Kalafior - wartości odżywcze Kalafior jest warzywem kapustnym. Jednak w odróżnieniu od większości innych warzyw kapustnych, w przypadku których zjada się ich liście, jadalną częścią kalafiora jest tzw. róża. Wbrew powszechnej opinii nie jest to kwiat, a silnie skrócone pędy kwiatowe. Kalafior jest niskokalorycznym warzywem (tylko 24 kcal na 100g) bogatym w liczne związki mineralne i substancje o udowodnionym naukowo działaniu przeciwnowotworowym. Wartości odżywcze kalafiora sprawiają, że to warzywo zalecane jest dla osób borykających się z reumatyzmem, wrzodami żołądka (zawarte w kalafiorze izotiocyjany pomagają w niszczeniu bakterii Helicobacter pylori), nadwagą i cukrzycą. Spożywania kalafiorów powinny zaś unikać osoby cierpiące na niedoczynność tarczycy, a także kobiety w ciąży ze względu na właściwości wzdymające i gazotwórcze. Wartości odżywcze w 100g kalafiora: 100g kalafiora dostarczy nam zaledwie 0,3g tłuszczu oraz 1,9 g białka, około 5g węglowodanów i 2g błonnika pokarmowego, warzywo to jest bogate w minerały, takie jak: wapń (16 mg), żelazo ( mg), magnez (9 mg), fosfor (32 mg), potas (142 mg), sód (15 mg), cynk ( mg), a także witaminy: C, A, E, K, witaminy z grupy B i kwas foliowy, indeks glikemiczny kalafiora wynosi zaledwie 15 i bez ograniczeń po to warzywo mogą sięgać cukrzycy. Ze względu na właściwości wzdymające i gazotwórcze kalafiora, spożywania tego warzywa nie zaleca się na kolację. Aby złagodzić te niepożądane konsekwencje jadania kalafiorów, warto do nich dodawać przyprawy poprawiające trawienie, takie jak: czosnek, imbir, kminek, koper. Zawarte w kalafiorze związki siarkowe (glukozynolaty), którym kalafior zawdzięcza działanie przeciwnowotworowe (może zapobiegać rakowi prostaty i pęcherza), decydują niestety również o nieprzyjemnym zapachu wydzielającym się podczas gotowania kalafiora. Złagodzimy go gotując kalafiora bardzo krótko (do 4 minut) na parze. Ten sposób pozwoli też zachować większość wartości odżywczych i związków zawartych w tym warzywie. Różnobarwne odmiany kalafiorówFot. Jeżeli gotujemy kalafiora w wodzie, to należy go wrzucić do posolonego wrzątku i unikać rozgotowywania (gotować nie dłużej jak 15 minut), a także nie przykrywać aby ulotniły się związki siarki, co wpłynie na lepszy smak warzywa po wiedzieć, że kalafior może być spożywany również na surowo. Pokrojone różyczki kalafiora moczy się wówczas w dipie lub sosie albo dodaje do sałatek. Kalafior - uprawa w ogrodzie Zanim zdecydujesz się na uprawę kalafiora w ogrodzie, muszę niestety trochę ostudzić ten zapał. Kalafior jest niestety jednym z najtrudniejszych w uprawie i najbardziej wymagających warzyw kapustnych. Kalafior nie uda się bez odpowiedniego nawożenia, regularnego podlewania i ochrony przed szkodnikami. Początkującym ogrodnikom polecamy głównie jesienne odmiany kalafiorów, gdyż te mają największe szanse na powodzenie uprawy w naszych warunkach klimatycznych. Podstawowe wymagania kalafiora to: stanowisko uprawy słoneczne i osłonięte od wiatru,żyzna i próchnicza ziemia, dobrze zatrzymująca wodę, o odczynie pH 6,0 - 7,0systematyczne usuwanie chwastów i podlewanie (szczególnie w okresie zawiązywania róży). Ze względu na płytki system korzeniowy kalafior nie ma prawa się udać na glebach piaszczystych i łatwo wysychających, a także zbytnio kwaśnych. Dlatego podczas przygotowywania stanowiska pod uprawę kalafiora zalecane jest wapnowanie gleby oraz zasilenie jej nawozami organicznymi, takimi jak obornik lub kompost. Zabiegi te należy przeprowadzić jesienią, w roku poprzedzającym sadzenie kalafiorów, pamiętając przy tym, że należy zachować co najmniej 3 tygodnie odstępu pomiędzy wapnowaniem, a użyciem nawozów organicznych. Oczywiście, zanim podejmiemy decyzję o zwapnowaniu gleby pod uprawę kalafiora, należy sprawdzić aktualny jej odczyn, czyli wykonać pomiar pH gleby. Jeżeli pH tylko nieznacznie spada poniżej 6,0 wystarczy zastosować wolno działający nawóz wapniowy dolomit lub mączkę bazaltową. Niezwykle ważne jest też pogłówne nawożenie kalafiora w czasie jego wzrostu. W warunkach uprawy amatorskiej w ogrodzie do tego celu możemy wykorzystać naturalny płynny nawóz biohumus, który rozcieńcza się z wodą do podlewania. Ze względu na duże zapotrzebowanie kalafiora na azot, korzystne mogą być też mineralne nawozy do warzyw bogate w ten składnik lub naturalna gnojówka z pokrzywy. Kalafior uprawiany w ogrodzieFot. Kalafior jest warzywem jednorocznym, uprawianym z rozsady. Termin wysiewu nasion kalafiora i wysadzania rozsady na grządki jest uzależniony od wybranej do uprawy odmiany: odmiany wczesne kalafiora wysiewa się na rozsady w połowie lutego, do gruntu zaś wysadza się je w połowie kwietnia, kalafiory odmian średniowczesnych (tzw. odmiany letnie) wysiewa się w marcu i kwietniu, a sadzi na grządki w połowie maja, późne (jesienne) odmiany kalafiora wysiewa się na rozsadnikach na przełomie maja i czerwca, zaś sadzi na grządki na przełomie czerwca i lipca. Wymagana na rozsadniku temperatura kiełkowania nasion kalafiora wynosi 16-20°C. Czas wegetacji kalafiora, w zależności od odmiany, może wynosić od 2 do 3 miesięcy, z czego pierwszy miesiąc rośliny spędzają na rozsadniku, a pozostałe 1 - 2 miesięcy na grządce. Rozsadę kalafiora wysadza się na grządki, gdy rośliny wytworzą po 5-6 liści. Nie wykonuje się pikowania, a wysadzanie należy przeprowadzić bardzo ostrożnie aby nie uszkodzić delikatnych korzeni kalafiora. Wysadzanie rozsady kalafiora będzie łatwiejsze, jeśli nasiona wysiejemy do doniczek torfowych. Wówczas rośliny nie wyjmuje się z doniczki, a sadzi na grządce razem z doniczką. Torfowa doniczka z czasem ulegnie rozkładowi, użyźniając ziemię, a my unikniemy ryzyka uszkodzenia rozstawa dla kalafiora wynosi od 40 do 60 cm. Takie odległości powinniśmy zachować zarówno pomiędzy rzędami, jak i między roślinami w rzędzie. Aby pozbyć się z kalafiora gąsienic i ślimaków, przed gotowaniem włóż kalafiora na 10 do 15 minut do wody zakwaszonej octemFot. W sąsiedztwie kalafiorów warto posadzić zioła, takie jak rumianek, bazylia pospolita czy szałwia lekarska. Ich zapachy zdezorientują szkodniki zainteresowane kalafiorami, a także wpłyną na lepszy smak róż kalafiora. Dobrym pomysłem jest otoczenie grządki z kalafiorami koperkiem, który sprawia, że kalafiory będzie omijać bielinek kapustnik. Na wspólnej grządce z kalafiorami mogą rosnąć też inne warzywa kapustne, jak np. kapusta, jarmuż, brokuły. Unikać natomiast należy sąsiedztwa warzyw psiankowatych, a więc pomidorów i papryki, a także warzyw rzepowatych, czyli rzodkwi, rzodkiewki i rzepy. W uprawie tego warzywa bardzo ważne jest bielenie róży kalafiora. Celem tego zabiegu jest ograniczenie światła dopływającego do róży kalafiora aby zachowała ona białą barwę, gdyż bez tego zabiegu róże zazwyczaj żółkną. W tym celu, po wytworzeniu róży, 2 lub 3 górne liście kalafiora załamuje się w taki sposób aby przykryć nimi różę. Pomocny może okazać się sznurek, którym liście się podwiązuje, lub można je też spiąć klamerką do prania. Z bielenia kalafiorów można zrezygnować jeżeli do uprawy wybierzemy ciekawe odmiany kolorowe - żółte, pomarańczowe, fioletowe lub zielonkawe (typ Romanesco). Coraz powszechniejsze stają się też odmiany kalafiorów samookrywające, których liście w naturalny sposób rosną tak, że okrywają różę przed dostępem słońca. Kalafior - zbiór i przechowywanie Kalafiory zbiera się, gdy róże są duże i dorodne. W zależności od odmiany i terminu wysadzenia na grządki, zbiory kalafiora mogą trwać od czerwca do jesieni. Zbiór odmian jesiennych należy zakończyć przed przymrozkami, nawet gdy róże jeszcze nie wykształcą się w pełni, gdyż bo pod wpływem mrozu zżółkną lub przemarzną. Gotowe do zbioru róże kalafiora powinny być w pełni wyrośnięte, a ich powierzchnia zwarta. Nie warto opóźniać zbiorów, bo wtedy róże żółkną i rozluźniają się. Co ciekawe, kalafiory najlepiej zbierać rankiem, gdyż są wtedy najbardziej jędrne i soczyste. Róże kalafiora wycinamy ostrym nożem razem z liśćmi, gdyż wtedy łatwiej się przechowują, a następujące z czasem żółknięcie i łatwe odrywanie się liści będzie dla nas sygnałem, że okres przechowywania się kończy. Ten kalafior zbyt długo pozostawał na grządce, jego róża nadmiernie się rozluźniaFot. Kalafiory w chłodnym miejscu można przechowywać przez kilka dni. W lodówce kalafior układamy do góry łodygą, co zapobiegnie gromadzeniu się wilgoci i szybkiemu psuciu. Najlepiej trzymać go w komorze na warzywa i owoce nie dłużej jak 5 dni. Jeśli w warunkach domowych chcemy przechowywać kalafiory przez dłuższy czas, najlepiej je zamrozić. Aby poprawnie zamrozić kalafiora należy go oczyść z liści i podzielić na różyczki. Następnie wrzucamy do wrzątku z dodatkiem soli i soku z cytryny, co zapobiega czernieniu różyczek kalafiora. Gotowanie powinno trwać 4 minuty. Tak zblanszowane różyczki odcedzamy i przekładamy na suchy, czysty ręcznik. Po obeschnięciu różyczki umieszcza się w torebkach foliowych i wkłada do zamrażarki. Kalafior - odmiany Na rynku ogrodniczym dostępnych jest wiele odmian kalafiorów, różniących się czasem wegetacji oraz wielkością i zabarwieniem róż. Poniżej wymieniamy najciekawsze naszym zdaniem odmiany kalafiora do uprawy w ogrodzie: Kalafior 'Multi Head' - niezwykła i bardzo plenna odmiana kalafiora, zachwycająca swoim wyglądem za sprawą zawiązujących się wokół rośliny centralnej, dodatkowych małych główek. Ta ciekawa odmiana plonuje kilkakrotnie w sezonie. Nadaje się zarówno do uprawy wiosennej, letniej jak i jesiennej. Kalafior RomanescoFot. Kalafior 'Romanesco' - odmiana kalafiora o róży zielonej przeznaczona do uprawy w gruncie, szczególnie na zbiór jesienny. Po ugotowaniu róże pozostają nadal zielone. Wyróżniają się delikatnym, specyficznym smakiem, coś pomiędzy brokułem, a tradycyjnym kalafiorem. Kalafior 'Di Sicilia Violetto' - jesienna odmiana kalafiora o fioletowych różach, ceniona za atrakcyjny wygląd w sałatkach warzywnych i pikantny smak. Dobrze sprawdza się w uprawie gruntowej. Kalafior 'Herbstriesen 2' - odmiana późna o róży białej, przeznaczona do uprawy na zbiór jesienny. Może być uprawiana w polu jak i w tunelach. Tworzy gruboziarniste, ścisłe, białe róże, częściowo okryte liśćmi. Kalafior 'Delta' - uniwersalna odmiana średniowczesna, nadająca się zarówno do uprawy wiosennej, letniej i jesiennej. Tworzy okazałe śnieżnobiałe róże. Kalafior 'Pionier' - jedna z najlepszych odmian średnio-wczesnych. Wykształca duże, zwarte, półkuliste róże w kolorze białym. Polecana w szczególności do uprawy w polu na zbiór późną wiosną i wczesnym latem bądź wczesną szukającym dobrych jakościowo nasion kalafiora do uprawy w ogródku lub na działce, polecamy sklep naszego poradnika. Posiadamy w sprzedaży odmiany kalafiorów bardzo dobrze plonujące oraz odporne na choroby i niekorzystne warunki uprawy. Aby zobaczyć ofertę nasion, naciśnij grafikę poniżej. Przeczytaj również: Choroby i szkodniki fasoli szparagowej Fasola wrażliwa jest na niskie temperatury, dlatego często obserwuje się uszkodzenia spowodowane stresem termicznym. Zainfekowana lub zaatakowana przez szkodniki fasola ma ograniczony wzrost, często usycha i daje mniejszy plon. Zobacz jak rozpoznawać choroby i szkodniki fasoli szparagowej oraz poznaj najlepsze sposoby na ich zwalczanie! Więcej... Jak zaplanować ogród warzywny Prawidłowe zaplanowanie ogrodu warzywnego ma wpływ na jakość i wielkość plonów oraz możliwości pielęgnacji takiego warzywnika. Każdy ogród warzywny musi być dokładnie zaplanowany pod względem stanowiska, mikroklimatu panującego w danym regionie, ilości i wielkości zagonów czy oddalenia od ulicy. Zobacz jak zaplanować ogród warzywny aby warzywa rosły smaczne i zdrowe, a ich uprawa nie sprawiała problemów. Więcej... Jak sadzić warzywa na działce? Kiedy i jak sadzić warzywa na działce aby uzyskać zdrowe i obfite plony? Przeczytaj ten artykuł aby dowiedzieć się jak przygotować grządki pod warzywa, jak kupić dobrą rozsadę i jak wysadzić rozsadę warzyw na grządki! Więcej... Gotujemy kalafior PRZED GOTOWANIEM: Bezpośrednio przed gotowaniem kalafior płuczemy pod zimną wodą i dzielimy na małe różyczki. GOTUJEMY: Kalafior wkładamy do małej ilości zimnej wody, jeżeli zależy nam na tym, żeby jego smak i aromat przeszły do wywaru (np. gotując zupę). Jeżeli gotujemy kalafior jako osobne danie, wrzucamy go do gotującej się wody – dzięki temu zachowa najwięcej swoich soków. Świeży kalafior gotujemy przez 10–15 minut. Czas zaczynamy odliczać od momentu ponownego zagotowania się wody. Zaraz po nastawieniu solimy (ok. 2 łyżeczki na 1 litr wody). Warto również lekko posłodzić (ok. 1 łyżeczka na 1 litr wody). W połowie gotowania do wody można dodać mleka. Po zagotowaniu odkrywamy garnek, żeby ulotniły się olejki o nieprzyjemnym zapachu, potem dogotowujemy pod przykryciem. Aby sprawdzić, czy kalafior jest już ugotowany, można wbić widelec lub nóż. Jeżeli wchodzi miękko, jest gotowy. PO UGOTOWANIU: Po ugotowaniu kalafior odcedzamy. SPOSÓB PODANIA: Kalafior jest dobrym dodatkiem do mięs, drobiu lub ryb. Podajemy posypany zrumienioną tartą bułką i polany roztopionym masłem. Smacznego! Sprawdź, jak ugotować mrożony kalafior. Kalafior idealnie sprawdza się jako zdrowy dodatek do mięs, podstawa znakomitej zupy czy składnik szybkiej przekąski. Problematyczna bywa jednak kwestia gotowania tego wartościowego warzywa. Należy robić to w taki sposób, aby nie był zbyt twardy lub zbyt miękki. Kalafior gotować można także na różne sposoby. Najważniejsze znaczenie ma dokładne odmierzenie czasu. Jak długo należy gotować kalafior?Zasady gotowania kalafioraKalafior wielu osobom kojarzy się z dzieciństwem i wakacjami. Latem dostępny jest na wszystkich targach i bazarach, dlatego trudno nie wykorzystać go w różnych ciekawych przepisach. Warzywo to może być elementem dania głównego, bądź też dodatkiem do sałatek czy zup. Czas gotowania kalafiora uzależniony jest właśnie od metody jego podania. Z reguły proces ten zajmuje około kilkunastu minut. Pierwszym krokiem jest przede wszystkim wybór odpowiedniego kalafiora. Powinien być biały i pozbawiony nieestetycznych przebarwień. Różyczki nie mogą się łatwo zniekształcać, nawet pod silnym wpływem nacisku palców. Lepiej też unikać warzyw z suchymi, pożółkniętymi liśćmi. Przed rozpoczęciem gotowania w garnku, kalafior należy dokładnie obrać z liści. Konieczne jest również wcięcie głąbka oraz dokładne wypłukanie warzywa pod chłodną kalafiora w całościKalafior gotować można na dwa sposoby – w całości lub po podzieleniu na różyczki. W pierwszym przypadku warzywo należy obrać z liści, odciąć wszystkie zbędne elementy oraz dokładnie opłukać. Wodę najlepiej zagotować w garnku ok. 3 litrowym, dodając do tego trzy łyżeczki soli. Następnie do gotującej się wody należy delikatnie włożyć kalafior, unikając przy tym ochlapania. Warzywo średniej wielkości gotować można bez pokrywki, najlepiej przez około 15 minut. Miękkość warto sprawdzić widelcem. Na koniec wystarczy odlać wodę oraz położyć kalafior na półmisku. W takiej formie idealnie sprawdza się np. posypany bułką tartą. Przysmak ten uwielbiają nawet dzieci, dlatego warto zachęcić je do zjadania kalafiora w różyczkachPo obraniu z liści, odcięciu zbędnych kawałków i opłukaniu kalafiora, należy podzielić go na różyczki. Przy okazji warto odciąć części twardsze. W garnku również należy zagotować około 3 litrów wody, razem z trzema łyżeczkami soli, a następnie do gotującej się wody włożyć różyczki kalafiora. Średniej wielkości warzyw gotuje się bez pokrywki, przez około 10 minut. Miękkość różyczek również sprawdzić można widelcem. Po odlaniu wody, podzielony kalafior wystarczy ułożyć na talerzu lub półmisku. Jeżeli różyczki mają być wykorzystane do sałatki, warto je wcześniej nieco ostudzić. Na ciepło podzielony kalafior można po prostu podać do obiadu, razem z innymi ugotowanymi z kalafioraGotowany kalafior wykorzystać można w wielu znakomitych daniach. Wspaniale smakuje w formie kremowej zupy z mięsem, którą dodatkowo urozmaicić można chrupiącymi grzankami. Wspaniałym uzupełnieniem potraw jest także sałatka z kalafiora i brokułów. Pasuje on do pieczarek i pomidorów. Warzywo to sprawdza się doskonale także bez żadnych specjalnych dodatków, a jedynie posmarowane masłem. Kalafior można też przyrządzić, mieląc go i podając zamiast ziemniaczanego puree. Przed mieleniem lepiej jednak odciąć szypułki. Kalafior jest ponadto doskonałym składnikiem zup – zarówno kalafiorowych, jak i przepisów na dania z kalafiorem polecam takie wpisy jak: Zupa krem z kalafiora Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej Chrupiąca sałatka z kalafiorem, jajkiem i koperkiem Sałatka z kalafiora i ogórków w kurkumie i musztardzie Sałatka z kalafiora w zalewie pomidorowej Kalafior zapiekany pod brokułowym beszamelem wg Jamiego Olivera Curry z kurczakiem i kalafiorem Kalafiorowe risotto z parmezanem Choć kalafior cieszy się bardzo dużą popularnością w polskiej kuchni, to jednak niewielu z nas wie, że zaliczany jest do jednych z najbardziej wartościowych warzyw. To prawdziwa bomba witaminowa i mineralna. Jest także warzywem niezwykle wszechstronnym. Możemy go dusić, gotować, zapiekać, smażyć, marynować, dodawać do sałatek i surówek... Biały, zielony i fioletowy Kalafior pochodzi z Cypru, stąd prawdopodobnie nazwa „kapusta cypryjska”. Znany był już w starożytnym Rzymie i Grecji. W Polsce zaczęto go uprawiać na przełomie XVI i XVII wieku. Podobno został sprowadzony do naszego kraju przez królową Bonę. Kalafior jest rośliną jednoroczną, należącą do rodziny kapustowatych. Częścią jadalną jest tzw. róża, będąca po prostu zwartym skupieniem skróconych pędów i pąków kwiatowych. W Polsce najbardziej popularne są odmiany białe, ale można spotkać także kalafiory zielone i fioletowe hodowane w krajach śródziemnomorskich. Na zdrowie! Kalafior, choć niepozorny, jest jednym z bardziej wartościowych warzyw. Jest zasadotwórczy. Stanowi źródło witaminy A, C, K, a także witamin z grupy B (przede wszystkim niacyny). Kalafior to także skarbnica mikro- i makroelementów: wapnia, żelaza, cynku, fluoru, sodu, magnezu, potasu. W kalafiorze stwierdzono także obecność związku o nazwie sulforafan, który pobudza enzymy o działaniu przeciwnowotworowym i dodatkowo zwalcza bakterie Halicobacter pylori. Zawiera również kwas nikotynowy, pantotenowy oraz olejki eteryczne, które odpowiadają za charakterystyczny zapach podczas gotowania, w trakcie którego wydziela się siarka. Najwięcej składników odżywczych zachowuje kalafior surowy lub blanszowany. Tak bogaty skład sprawia, że kalafior posiada liczne właściwości zdrowotne wspomaga układ odpornościowy; wykazuje działanie przeciwnowotworowe; usprawnia pracę wątroby; korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego; chroni przed reumatyzmem. Kalafior jest pomocny w leczeniu schorzeń śluzówki żołądka i jelit. Zalecany jest rekonwalescentom, osobom cierpiącym na choroby układu krążenia i trawiennego. Jest niskokaloryczny - 100 gramów to około 30 kalorii. Jak kupować i przechowywać? Kalafior w sprzedaży dostępny jest przez cały rok. Podczas zakupu należy zwrócić uwagę na barwę. Kalafior powinien być biały lub o lekko kremowym wybarwieniu. Należy unikać tych o ciemnym zabarwieniu z przebarwieniami i plamami. Główka powinna być twarda, nieuszkodzona. Najlepiej wybierać kalafior z liśćmi. Po pierwsze liście świetnie chronią miąższ przed wszelkimi uszkodzeniami, a po drugie z ich kondycji możemy odczytać czy kalafior jest świeży. Liście powinny być zielone, sprężyste i pozbawione przebarwień. Unikajmy kalafiorów, które mają pożółkłe lub podsuszone liście. Świeży kalafior można przechowywać kilka dni, koniecznie w chłodnym miejscu. Kalafior można także zamrażać (ale wcześniej dobrze jest go zblanszować) i przechowywać w takiej formie kilka miesięcy. Smaczne inspiracje Przed gotowaniem należy oderwać wierzchnie liście kalafiora i ewentualnie podzielić na mniejsze części. Warto także zanurzyć go na kilka minut w mocno osolonej wodzie, aby pozbyć się wszelkich żyjątek zamieszkujących tzw. różę. Kalafior możemy ugotować w wodzie lub na parze, usmażyć w głębokim oleju, zapiec itd. Gotujemy na niezbyt dużym ogniu, wrzucając na wrzątek. Aby pozbyć się charakterystycznego zapachu podczas gotowania, do wody trzeba dodać trochę mleka, kilka kropel soku z cytryny lub szczyptę gałki muszkatołowej. Kalafior gotujemy bez przykrycia, zwykle od 10 do 15 minut (zielony krócej). Twardy kalafior można wykorzystać do sałatek i surówek, jeśli natomiast przytrafi się wpadka i kalafior się rozgotuje, można go użyć do kremowej zupy, kalafiorowych kotletów lub puree. Można używać go na wiele sposobów. Jest idealnych dodatkiem do dań mięsnych i zup jarzynowych. Nadaje się również do przygotowania zapiekanek. Kalafior z sosem można podawać jako osobne danie. Dobrze komponuje się z sosem winegret, sosem musztardowym, beszamelem, przyprawą curry, jogurtem naturalnym, ziołami lub po prostu bułką tartą zrumienioną na maśle. Świetnie smakuje zapiekany z żółtym serem lub duszony w białym winie. Kalafior można także marynować i konserwować. Ten artykuł nie został jeszcze skomentowany. Twój komentarz może być pierwszy.

czy kalafior jest wzdymający